活过

 《活过》

 [新]蔡澜

 20个笔记

 少年

• 值得吗？我常问自己。有一天，发生了兴趣，一定写得好，为什么学校非强迫我做不可？

 留学

• 乡下人之故，不太会撒谎。

 邵氏

• 我们身在电影圈，大家的道路不知什么时候会碰在一起，说人家好话不要钱的，有一天要用到他们，总是一个好的开始。

 定居香港

• 一九七〇年，邹文怀先生离开邵氏自立门户，创立嘉禾电影。
• 凡做什么事，都要认真去做。

 嘉禾

• 记得总有一档的水果，价钱比其他档的便宜，客人便挤着去买。后来得知，原来那七八档，都是同一个老板。

 写作与旅游

• 能不能留世，根本就不重要，最重要的是保持一份真，有了这份真，就能接触到读者的心灵。倪匡兄说过我就是靠这份真吃饭，吃了很多年。
• 一向认为经历过，才会随遇而安。
• 蓝莓是唯一一种不必施农药的水果。
• 如果你是个酒鬼，不管你在哪里出生，喝惯任何佳酿，到了最后，总要回到苏格兰的单一麦芽威士忌的怀抱。

 微博与网店

• 我认为每决定做一件事，成功与否是其次，首先要全力以赴，再来就是要做得细微。
• 喜欢吃的人多数是好人，因为他们没有时间动坏脑筋。
• 东湖的面积，比西湖大个十倍。

 书法

• 母亲从小教导我要发展自己的兴趣，老了也可以用来赚钱。
• 草书要慢写，一笔一画，都有交代。

 疫情

• 简单的红烧肉吃久了未免单调，做个红烧肉大烤吧。所谓大烤，就是加墨鱼进去煮。锅中放水焯五花肉，墨鱼洗净备用。下油热锅，加些姜蓉、小米椒煸炒，待煸出油后放墨鱼、五花肉翻炒。加花雕、老抽，小火焖四十分钟，加冰糖大火收汁，完成。
• 我喜欢的是一种扁身的干面，叫Marcozzi di Campofilone，下了大量的鸡蛋制作。水滚了下点盐，煮个三四分钟即熟，味道好得不得了，不知道比大量生产的美式干意粉好吃多少倍。
• 见群众当然要打扮打扮才行，并不是爱美，而是对别人的一点尊重。
• 既然要做，就要好好地做。
• 许多人想做这个，想做那个，说得老半天什么都没有做得出来，我不是这种人。我说做，就做出来

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